桑基鱼塘丝丝忆 何处再嗅稻花香

无名指静子

传统意义上的农业正离顺德越来越远。

目前仍有部分香蕉鱼塘存在农村。

当年的桑基鱼塘已不复存在，农民把鱼塘的泥翻出来卖给种花者。

阳春三月，一年一度的桑果文化节正在南国丝都博物馆火热举行，如今，在800多平方公里的顺德，小伙伴们或许只有在此一隅，才能品尝到桑葚的美味。这，让祖籍在均安沙浦的香港艺人罗家英颇为感慨。近日他就在微博上感慨道，初次回乡到处都是桑基鱼塘，一路田野，而今处处是楼房、工厂。外资来了，鱼塘也填了，乡亲不种桑而坐地收租……言语间不免有些失落。

事实上，罗家英的失落，不少顺德人深有同感。上周，佛山市委常委、顺德区委书记梁维东上线微访谈时，就有网友发问：高度工业化、城市化的顺德，有没有给农业留个位置？梁维东当即表示，顺德会严守36万亩农地这一红线。

这或许会让日渐式微的顺德农业稍感欣慰。

传统农业几近消亡

桑树、甘蔗、水稻以及部分蔬菜品种，在进入2000年后，已基本在顺德消失，相关数据统计中，也已经见不到这些传统农业的踪影，但在金版记者的努力下，还是在顺德全区范围内，找到了它们存在的证据。

桑基 鼎盛时期可谓全民皆桑

辉煌档案：1925年，顺德桑基面积达到66.5万亩，占全省56%。

衰落起点：进入上世纪三四十年代开始减少，1962年下降至5.9万亩。

消失痕迹：1997年，只剩下农科所研究用5亩，目前仅南国丝都博物馆保留十多亩“示范田”。

“桑叶雨余堆野艇，鱼花春晚下横塘。”一句清代顺德著名诗人、画家张锦芳的诗，道出了桑基鱼塘生态循环系统的秘密：桑茂、蚕壮、鱼肥大，塘肥、基好、蚕茧多。

历史上的顺德地势低洼，易成水患，早在宋代顺德人就开始因地制宜，垒土危机，蓄池养鱼，经过500多年的摸索，桑基鱼塘成为顺德主要的农业模式。然而，近30年来伴随着商品经济的冲击，完整的桑基鱼塘在顺德几乎绝迹。据记者了解，目前顺德唯一完整的桑基鱼塘生态系统在南国丝都博物馆。

南国丝都工作人员张银英介绍说，鼎盛时期，顺德的桑基鱼塘达到66万多亩，约占珠三角的一半，90%顺德人从事桑鱼生产，可谓全民皆桑。

目前，南国丝都所保留下来的桑基鱼塘面积约10多亩，并载有桑树几千棵，是顺德目前唯一完整的桑基鱼塘。张银英表示，“桑基鱼塘代表着顺德过去最辉煌的时代，这个一定要有所保留。”

顺德蔬菜有着辉煌的过去。改革开放后，蔬菜成为重点发展的经济作物之一，种植经营向专业户集中，蔬菜基地应运而生。就算后来部分菜地被二 、三产业占用，蔬菜种植面积仍然保持在 5 万亩左右。潘伯表示，“从2004年就开始不行了，这从种子店的生意可以看出。”

那些已经快消亡的蔬菜品种，过去都曾经名噪一时。如顺德青皮冬瓜，大个，好吃。如今，这些优良的顺德品种，要么消亡，要么需要从外地引种。

自古以来，顺德的桑基、蔗地、稻田闻名于世，更是有“南国丝都”的美誉。但如今，顺德桑基、蔗地、稻田都几近消失。

而顺德种植历史最为悠久的当属稻田，西汉时期已经种植。后来，顺德区水稻种植面积也一度高达18．1万亩，随着除甘蔗以外的经济作物生产经济效益逐步显现，水稻2002年只剩下843亩，2003年也从统计表上消失。

工业污染致农产品质量下降

对于顺德农业格局的变迁，有本地学者表示，工业化和城镇化的提速，土地价值越来越高，有限的土地资源势必会被蚕食，而保留下来的农业用地也会逐渐向经济效益比较高的养殖业、花卉种植业转变。

在如今的顺德，要寻得一片甘蔗地、一亩稻田、一套完整的桑基鱼塘生态系统，可不是易事。就算问上了年纪的本地人，大多也不清楚，可能还会反过来问——“还有啊？”“在哪里？”

从上个世纪80年代中期开始 ，顺德的农业结构悄然发生变化，特别是城市化、工业化建设的加速，曾经代表顺德农业辉煌的桑基、蔗地、稻田日渐消亡，慢慢淡出了人们的视野。

文章来源 广州日报

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