日志
电饭煲蛋糕
热度 1
完成之作再来一个倒出来的
这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾
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这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾
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制作开始
①蛋黄和蛋清分离后
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②一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
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另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
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③分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是没有这个设备 所以将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是没有这个设备 所以将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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④粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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⑤接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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A 加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了
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B 再加了不到一勺的白糖，打了打 之后 一直打一直加些少白糖 打到变成蛋青立起为止
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⑥将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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⑦然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋糕的尺寸，正好20cm
这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋糕的尺寸，正好20cm
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注:1.蒙牛纯牛奶就是在第一步用,5勺油+4勺纯牛奶+一点点的盐+一勺糖
2.电饭煲打到煮饭的功能档,大约几分钟自己会跳档(保温),不管它,大约15分钟,可能开锅看了,用牙签插下去试试,拿出来的时候不沾就可以出锅了
3.做了三次都是煮饭5分钟就好了,然后保温15分钟,开锅就可以了,已经不沾牙签了
、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅
