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[美食杂谈] 中国菜系

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发表于 2009-6-5 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国广东佛山

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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有: 鲁 、 川 、 粤 、 闽 、 苏 、 浙 、 湘 、 徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。

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 楼主| 发表于 2009-6-6 11:55 | 显示全部楼层 来自 中国广东佛山
那正常!23蚊!系甘上下!
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