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[美食快讯] 顺德粤菜师傅技能大赛:赏心悦目+垂涎欲滴

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发表于 2019-7-15 15:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  “哇,真的是琳琅满目,每道菜都那么好看,让人忍不住想吃”“哇,简直是艺术品,这不仅是用来吃的,还是值得用来欣赏的”“顺德不愧是世界美食之都,这些菜和点心‘很顺德!’”。7月13日,由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区总工会联合主办的2019年顺德区“粤菜师傅”技能大赛在顺德职业技术学院举行,选手们的作品让评委和观众赞不绝口。

  顺德区副区长招霞红、顺德区民政和人力资源社会保障局局长麦玉团,顺德区总工会副主席何小莹等领导嘉宾出席活动。

  本次大赛由顺德区厨师协会、顺德职业技术学院(顺德厨师学院)及广式点心师联谊会承办。来自全区近60家餐饮单位共102位选手献出204款热菜和面点。

  本次竞赛分“中式烹调”和“中式面点”两组,采用现场实操方式进行,分别按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行,主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。本次竞赛“中式烹调”指定菜的主食材为“光鸡一只”,由组委会统一提供,“中式面点”的指定品种为蛋黄酥,所需材料佳由组委会现场提供。

  为让参赛选手对本次大赛的竞赛内容更加清晰,大赛组委会特组织选手进行《2019年顺德区“粤菜师傅”技能大赛赛前说明会》,并邀请了烹饪高级讲师、中国资深烹饪大师、全国餐饮职业教育教学指导委员会委员黎永泰;顺德区厨师协会会长罗福南;广式点心师联谊会会长吴南驹等行业专家,对本次竞赛的规则及注意事项等作了详细的解读,并带领选手参观比赛场地,提前熟悉竞赛当日的流程。为保障大赛顺利进行,顺德职业技术学院还组织了近60名志愿者参与活动。


  为保证大赛的公平公正,组委会特聘请黎永泰、徐丽卿等五位省级资深行业大师与顺德区内的五位行业专家共10人组成评审组。专家评审组经过近7小时的细致品评后,确定了30名选手分别获得2019年顺德区职工职业技能大赛-“粤菜师傅”技能竞赛“中式烹调”和“中式面点”金、银、铜奖,其余选手则获得优胜奖。

  大赛主办方相关负责人表示,开展2019年顺德区职工职业技能大赛-“粤菜师傅”技能竞赛,旨在全面推动“粤菜师傅”工程的实施,进一步弘扬工匠精神,提升全区广大职工的职业技能水平,希望通过职业技能竞赛,继续传承和延续粤菜的精髓,弘扬粤菜粤厨文化。

  据介绍,顺德是世界美食之都,在顺德区内餐饮业从业人员近10万人,举办职业技能竞赛,既为广大职工提供一个提升技能、施展才华、建功立业的舞台,也为企业的转型升级培育和发掘工匠人才。

  据悉,自2015年起,顺德已成功举办了四届顺德区职工职业技能大赛,四年来举办竞赛达110项,参赛职工逾10万人次,带动行业、企业开展职工技能培训和岗位练兵逾60万人次,在社会上营造了激励职工勤学苦练、精益求精、争做工匠的良好氛围。

  今年共47个项目纳入顺德区职工职业技能大赛范围,其中一类项目12个,二类项目5个,三类项目30个。区总工会将按照一类项目最高5万元、二类项目最高3万元、三类项目最高1万元的标准,给予竞赛扶持经费。


现场展示美食的图片赏析





来源:顺德城市网

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