容桂：筑牢食安屏障，护航高考圆梦

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2025年高考将于

6月7日至9日举行

为确保考试期间各项工作安全、顺利进行

容桂针对考点食品安全、交通运输等

各个方面多措并举

全力护航高考

为保障2025年高考期间考生饮食安全，容桂市场监督管理所对辖区高考考点容山中学食堂开展全方位食品安全专项检查。筑牢食品安全防线，助力学子安心应考。

PART.01

严把源头风险，守好原料“入口关”强化食材抽检筛查，安排专业的食品抽检公司对考点食堂采购的蔬菜、调味料、粮油等原料进行检测，重点筛查农药残留、重金属含量及黄曲霉素等指标，确保食材原料安全后才能投入使用。强化索证索票制度落实，确保肉类、食用油等大宗食材来源可溯，资质齐全。强化原料储存规范管理，检查冷藏冷冻设备运行情况，确保食材分类分区存放，避免交叉污染；对干货仓库温湿度及防鼠防虫措施进行排查。

PART.02

严把操作流程，守好食堂“安全关”指导优化加工环境，对后厨设备设施进行全面检查，督促更换老化刀具、砧板等工具15件，并规范生熟食品加工区域标识。指导风险环节管控，抽查餐饮具消毒记录，检测消毒柜温度及时间参数，确保消毒效果达标。审核高考期间供餐菜谱，禁止供应凉菜、裱花蛋糕等高风险食品，要求菜品烹饪必须烧熟煮透。指导食品留样管理，确保每餐次留样量足够200克，保存时间延长至72小时。

PART.03

严把应急值守，守好责任“监管关”落实主体责任，约谈学校食堂负责人，要求严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，完善从业人员健康档案及培训记录。落实应急处置，制定高考期间食品安全应急预案，如发现问题采取对应措施，确保问题得到及时、有效的处理。落实驻点餐保，安排业务骨干在高考期间驻点监督，从食品原材料加工、制作、配餐、进食全过程进行全程监督，确保供餐安全。

容桂市场监督管理所以“零隐患、零容忍”为工作导向，通过全链条监管、全过程把控，为高考学子营造安全、健康的饮食环境。十年磨一剑，今朝试锋芒，愿每一位考生以最佳状态迎接人生大考，书写青春华章！

容桂发布

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筑牢食品安全防线，让考生们安心赴考

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十年磨一剑，今朝试锋芒，愿每一位考生以最佳状态迎接人生大考，书写青春华章！