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正值“五一”假期,前来“世界美食之都”顺德寻味的外地游客络绎不绝。近的有粤A、粤B、粤S车主带着家人朋友,自驾前来顺德探店,远的有专程乘坐飞机、高铁过来的学生党,手握美食攻略,穿街过巷,打卡人气名店,品尝顺德本土美食。
奔着特色来 点赞“平靓正”
顺德美食攻略,离不开特色二字。以均安为例,最受外地食客追捧的美食要数本地的“均安蒸猪”。
昨天下午3点半左右,记者走进位于均安镇南浦村的大板桥农庄,看到6、7辆悬挂着外地车牌的小车已经停泊在停车场内。来自北京的卢先生因为提前2小时到达,成了当晚最先吃到“均安蒸猪”的首批食客。
来品尝“均安蒸猪”,是卢先生和女朋友早有规划的。这个“五一”假期,他们拿着网友整理的《寻味顺德》美食攻略来到顺德,目标是吃遍顺德的美食,其中一站就是到均安品尝蒸猪。当晚,从均安离开的他们还赶去了勒流的阿多私房菜。卢先生表示,假期太短,这趟寻味之旅还有很多美食没有吃到,以后有机会一定还要再来一次顺德,继续寻找顺德的美食。
当天,恰好大板桥农庄负责人李耀苏在现场展示“均安蒸猪”做法,食客们也抓住这次难得的机会,亲眼看一看这道均安名菜的独特煮法。来自广西梧州市的麦子君看得十分投入,“第一次亲眼看到现场制作的‘均安蒸猪’,感觉很有意思”。
除了地域特色名吃外,一些人气小吃店也备受游客青睐。细妹牛杂每天限量供应,所以很多游客都会在开门前就在门口等候,人群中一对情侣正在拍抖音,女生开心地对着屏幕说:“刚刚喝完早茶,现在等着吃牛杂。”交谈过程中,记者得知,他们专程从山西过来,因为第一次来顺德,就想感受一下顺德正宗的早茶氛围,于是6点多就起来喝早茶了。说着说着,男生还来了一句刚学到的粤语:“顺德美食平靓正!”
商家服务
延长营业时间 满足食客需求
众多游客奔着顺德美食而来,不少商家都选择延长营业时间,让慕名而来的游客能够尽兴而归。
昨日早上10点刚过,位于第一码头对面步行街的欢姐伦教糕门前,游客已经排起队来。“请先在这边拿号,等到了用餐时间会叫号。”店里收银台三名服务员忙得马不停蹄,服务员黄小姐告诉记者,“五一”假期期间,店里上下从早忙到晚,所有服务员都没有休息,就是希望能让更多的游客品尝到顺德美食。
而在均安大板桥农庄,“五一”期间,农庄蒸猪房的炉火几乎没有停熄过。“平时,我们每天能够卖出2只蒸猪,而这几天,最多的一天能够卖出10只蒸猪。”李耀苏说,据不完全统计,这几天大板桥农庄每天接待的食客超过1000人,因为午市的时候特别繁忙,所以营业时间也相应延长了半个小时。
为了应对比往常多了不少的客流,下午4点半左右,50多名农庄员工就提前吃晚饭。其中一名员工说:“半个小时后,晚市就要开始了,到时候大家都要忙碌起来,所以要提早吃饭。”果不其然,下午5点过后,越来越多的小车驶进农庄,食客们三五成群走进大堂,短短几分钟,大堂里的座位就坐满了人。
除了延长营业时间外,不少饭店还提前做好了食材准备、人员安排等工作,确保能够为顾客带来周到的服务。
来源:顺德新闻网-珠江商报
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